一家三口饭后皮肤忽然发紫 病院查看截止让人警

在一个炎热的夏日，长沙一家三口在享用晚餐后，突然出现缺氧症状，皮肤、嘴唇甚至指甲都出现了紫色。这家人迅速被送往医院，经诊断，他们亚硝酸盐中毒了。

事件的起因是这一家吃了自制的腌菜。因为夏天炎热，各种可口的腌菜成为了人们餐桌上的常客。浏阳的汪姑娘看到伙伴家腌制的菜梗很可口，便决定自己在家也试试。由于腌制时间不足，这盘看似美味的腌菜却含有高量的亚硝酸盐，导致了家人的中毒。

经过医生的详细解释，我们知道蔬菜在温度较高的条件下，还原酶会促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而腌菜在腌制后的两周内亚硝酸盐含量达到顶峰。汪姑娘的家人恰恰在亚硝酸盐含量较高时食用了这些腌菜，从而导致了中毒。

医生警告，市民在腌制食物时一定要掌握好时间，腌制时间不够就不要食用，最好一个月后再食用。他建议市民在腌制食物时可以加一些葱、姜、辣椒等食材，这些食材可以降低亚硝酸盐的含量。除了自制的腌菜，夏天的隔夜菜也可能导致亚硝酸盐中毒。医生提醒，夏天的剩菜一定要及时放入冰箱冷藏，吃前一定要充分加热。还要特别注意含有亚硝酸盐的腌制品如肉罐头、火腿等，不要过量食用。

除了腌制食品，还有许多自制的食品也存在安全隐患。例如自制的药酒、杨梅酒、葡萄酒等，由于处理不当或添加过量有毒中草药，可能导致中毒。自制豆制品也存在肉毒毒素中毒的风险。医生提醒市民不要盲目迷信自制食品，通过正规渠道购买的正规产品比在家自制的要安全许多。在享受美食的我们也要关注食品安全，保护好自己和家人的健康。