小米过时了还能吃吗？没有能，会爆发霉变(爆发

小米过期变质不宜食用

小米若已过期并发生霉变，就会产生一种名为黄曲霉毒素的毒素，严重危害人体健康。在口感上，过期小米与新鲜小米相比大为逊色，不仅味道变差，营养价值也大幅下降，因此不建议食用。

一、如何判断小米的品质

我们可以通过观察小米的光彩度来初步判断其品质。未变质的小米光彩度饱满，颜色均匀。相反，劣质的小米颜色暗淡，光彩度不足。优质小米闻起来有一股清新的稻香味，而劣质小米则可能闻起来有发霉的味道。新鲜小米手感饱满，不易碎。而变质的小米则非常软，一捏即碎。

将小米泡水后也有助于判断其品质。新鲜小米泡水后水质呈米白色，而变质的小米泡水后水中会有大量沉淀物，水色发黄，这表明小米品质不佳。在口感上，新鲜小米口感甜美，而变质的小米则有一种酸味，口感发酸。

为了保持小米的品质，建议将其放在真空包装内，并放置在干燥通风的地方。如果是比较潮湿的环境，保质期会大大缩短。潮湿环境容易使小米发霉，加速其变质。

二、变质小米的妙用

如果变质的小米量比较多，不用担心浪费，它们仍然有很多用途。例如，可以用变质的小米来浇花。将小米碾碎后埋在花盆里，是很好的肥料，能给植物提供足够的养分，促进植物茁壮成长。也可以将变质的小米用来喂养家里养的小动物，如鸡、猪和狗等水禽。虽然这些用途不能完全发挥小米的价值，但至少能充分利用资源避免浪费。记住一旦发现食物过期变质，应立即停止食用并妥善处理。