荞麦面粉的做法大全,荞麦面粉的做法大全家常技
荞麦大家肯定都听说过，很多人也都吃过。它一般被用来做成荞麦面，然后再做成各种各样的美食。荞麦面粉就是荞麦磨出来的粉。在平时的生活中，人们经常用荞麦面粉做各种美食。妈网百科就在这里为大家介绍一下荞麦面粉的一些家常做法！
荞麦炸酱面
主料荞麦面粉(80g)、高筋面粉(170g)、水(80g)、油(5g)、盐(5g)、洋葱(100g)、胡萝卜(半根)、黄瓜(半根)、白芝麻(15g)、五花肉(400g)
调料韩式大酱(三大勺)、生抽(两大勺)、老抽(一大勺)
做法
1、韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中，加一点点水泄开即可。
2、五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟，胡萝卜和洋葱切碎备用。
3、热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状。
4、倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟，倒入之前兑好的料碗汁儿。
5、小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。
6、荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团，就成小剂子，如果没有压面机买现成的荞麦面即可。
7、撒适量干淀粉防止粘连，尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会。
8、过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用，浇上炒好的炸酱即可。
韩国荞麦面
主料葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量
调料胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽
做法
1、将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。
2、加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。
3、往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。
4、加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。
5、将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。
6、准备好配菜熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。
7、将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。
日式冷荞麦面
主料荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花、海带
调料面酱油、味林、柴鱼末
做法
1、海带5～6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟。关火，沥出杂物，放凉。备用。
2、开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水。沥干水份，盛容器。撒些海苔丝。
3、小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花。
荞麦面粉的做法大全家常技巧
荞麦煎饼
【材料】面粉30克、荞麦粉30克、高粱粉40克、水190克、火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱。
【做法】将粉末混合，加入清水，搅拌均匀至无颗粒。加热锅，倒入少许油或油脂。将面糊倒入锅中，摇晃锅使面糊均匀地粘在锅底。打入一个鸡蛋，用铲子均匀地撒在蛋糕上。蛋液凝固前，在蛋糕上撒上葱花。蛋糕底部凝固，可以自由摇动蛋糕，借助铲子小心翼翼，反面。翻面后刷上甜面酱，加入生菜、火腿肠，卷起来。
荞麦烫面饺
【材料】荞麦粉、面粉、羊肉末、西葫芦、盐、料酒、鸡精、葱姜末、蛋液、香油、干淀粉。
【做法】将荞麦粉和面粉充分混合，放入盆中，加入90%的热开水，用筷子搅拌，揉成面团，用冷水轻轻揉搓，盖上湿布，焖煮20分钟。加入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀。西葫芦洗净去籽去瓤，用搓床搓成丝，用盐腌一会挤出水分，羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅备用。(3)将干淀粉放在面板上作为锚面，将面团拉成小剂量，压扁后擀成皮，将羊肉西葫芦馅装入饺子中，放入蒸锅中大火蒸15分钟。
荞麦窝头
【材料】荞麦粉150克，玉米粉150克，鸡蛋1个，泡打粉15克，小苏打5克。
【做法】依次加入各种配料，用温水拌匀，在温暖的环境中发酵半小时。将适量面团揉成球状，一只手固定在底部，另一只手压出形成一个窝。(3)纱布垫底，放入沸水中煮20分钟。
荞麦面饼
【材料】荞麦粉适量，纯牛奶250毫升，鸡蛋2个，葱苗适量。
【做法】将两个鸡蛋打成牛奶，拌匀。加入适量荞麦粉，每次少量，逐渐加入，直到水变得微粘。加入少许盐、少许黑胡椒和葱花搅拌均匀。在不粘锅里再刷少量油，小火加热，加入少量混合物，慢慢翻锅，把蛋糕拍成型，边缘倾斜，这样就可以把蛋糕滑过来加热了。蛋糕出锅后，可以随意加入少量蔬菜，如黄瓜丝、生菜等。
荞麦馒头
【材料】普通面粉50克，荞麦粉50克，黄糖20克，水45克，酵母1克，小苏打1克。
【做法】将糖用水融化，加入酵母静置一会，然后在倒入面粉前加入小苏打。将普通面粉和荞麦粉混合均匀，倒入糖水，用筷子搅拌成絮状。揉十分钟，形成光滑的面团，发酵1 ~ 2小时。发酵后揉面，排气，擀成薄片，再卷起来揉成面团。将面团搓成粗条，平均分成4份。放入蒸锅中发酵20-30分钟。火水烧开后，小火焖15分钟，再焖5分钟，开盖。