宋朝人有多喜欢吃羊肉？他们怎么吃羊肉的

宋朝，一场羊肉的盛宴

为何宋朝人对羊肉情有独钟？让我们透过历史的镜头，一同探寻那时代的羊肉风情。

让我们从国宝级的画作《清明上河图》入手。这幅画不仅展现了宋朝百姓的日常生活，更在其中隐藏了许多羊肉的秘密。画中有一家名为“孙羊店”的店铺，宰杀羊只，出售羊肉。尽管这是一家规模不小的店铺，但依旧顾客盈门，围观的人群更是水泄不通。从画作中，我们可以窥见宋朝人对羊肉的热衷。

宋朝时期，人们的饮食观念受到流行思想的影响。在那个时代，羊肉被视为高贵的象征，而猪肉则被视为低贱。特别是皇帝，作为时尚潮流的引领者，他们的饮食选择直接影响着贵族们和百姓们的饮食风尚。据说在宋朝的某个时期，皇宫每年消耗的羊肉数量高达四十多万斤，而猪肉的消耗量仅为四千多斤，仅仅占羊肉消耗的一个零头。皇帝对羊肉的偏爱，使得贵族们纷纷效仿，从而推动了羊肉的消耗量持续上升。

在《东京梦华录》中，我们得以了解宋朝人是如何享用羊肉的。他们不仅吃炖羊、羊肚、羊腰、羊杂碎等，还对各种羊肉做法充满兴趣。即使在平民的日常消费中难以接触到羊肉，但在重要的场合如婚礼嫁娶时，羊肉仍是必不可少的美食。羊的每一个部分都会被巧妙地制作成美味佳肴。

而对于体寒的人来说，羊肉更是如同福音。在寒冷的冬季，食用羊肉不仅能驱寒御风，还能滋补身体。这或许也是现代人在冬季吃火锅时热爱羊肉的一大原因。在宋朝，人们已经深谙羊肉的冬季养生之道。

宋朝人之所以对羊肉如此热爱，不仅源于流行思想的影响，更因为羊肉自身的美味与营养价值。在历史的长河中，宋朝的羊化留下了浓墨重彩的一笔，至今仍让我们心驰神往。